Pode usar o CD ou DVD de instalação para instalar software, para isso basta:

Abrir um terminal ou consola e criarmos um ficheiro na diretoria /etc/yum.repos.d/ com o nome qualquer mas com a extensão .repo

Neste exemplo vamos chamar de cdrom.repo

Agora basta adicionarmos o seguinte:

[MyCDROM]
Name=MyCDROM
baseurl=file:///media/cdrom #No meu caso o CDRom está montado nesta directoria
enable=1

Depois cada vez que usar o yum ele vai verificar se a ultima versão é a que está no CDRom, se for não faz o download.